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手造的精度
Parisienne Secrets
L'ARPÈGE
84, 德瓦雷讷街 (Rue de Varenne), 75007 Paris
+33 (0)1 47 05 09 06
L'Arpège最出名的就是名厨 Alain Passard的特色菜，在整个第7区，没有一家餐馆能跟L'Arpège相庭抗礼。坐在由蚀刻玻璃，打磨钢，单色油画，以及梨木镶板所装饰的餐馆里，你可以享受到由名厨精心为你烹制的菜肴。比如北非小米配蔬菜和贝类，汝拉黄酒炖龙虾，奥尔良芥末酱焖安康鱼，杏仁蜂蜜酒烤乳鸽，还有卡帕奇欧奶油酱配鱼子酱龙虾。虽然Passard不喜欢红肉，但偶尔也会烹煮神户牛肉和鹿肉。他喜欢烹调鱼类，贝类，家禽还有他的最爱——蔬菜。他在这些食材上，所展现的烹饪水平，整个巴黎无人能出其右。
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